杞子雲耳蒸鮮雞(簡易版) 2018 年 03 月 31 日發佈 我煮。你洗 列印 2 16 6893 請稍等. 請稍等. 雲耳營養價值高，所以對小朋友及長者非常有益，可以起到美容養顏的功效及防缺鐵性的貧血。但礙於其貌不揚，所以是次配合杞子及新鮮雞一起去蒸煮，增加食慾吧！ 食材 雞 0.5隻 雲耳 10克 冬菇 3朵 杞子 適量 蔥粒 適量 薑片 少許 醃料 生抽/醬油 3茶匙 老抽 ½茶匙 蠔油 1湯匙 粟粉 1茶匙 糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 1先把雞及冬菇洗淨瀝水，斬件後用醃料拌勻，醃約 20分鐘。杞子、雲耳浸水備用。雲耳浸發後，需切去底部硬塊。備用。 2所有材料一同加入雞件拌勻。 用大火，隔水蒸約 20分鐘，或直至熟透（雞沒血水即熟透）。完成
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