乾炒牛河
2018 年 03 月 28 日發佈 EATATHOME_食・家
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炒粉麵飯中，炒河粉是最難的了，要炒到河粉剛熟不會「糊」，每條分明不會斷開，想必要酒樓大師傅才可做到。在家中做的話，用油量不會太多，做得不算最「靚」，但味道風味不減，吃得健康吃多碟也無所謂啦！
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炒粉麵飯中，炒河粉是最難的了，要炒到河粉剛熟不會「糊」，每條分明不會斷開，想必要酒樓大師傅才可做到。在家中做的話，用油量不會太多，做得不算最「靚」，但味道風味不減，吃得健康吃多碟也無所謂啦！
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1河粉在熱水中略浸，撕開令每條河粉分離，隔水備用。
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2調味料拌勻。
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3在一個炒鑊中，放油用大火燒紅油鑊，先炒牛肉後離鑊，在同一個鑊中，放入河粉，洋蔥，韮黃，蔥，調味汁料，大火炒至熟透。最後放入牛肉及芽菜，拌勻便可上碟。
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