鬼馬油炸鬼焗蛋
2018 年 03 月 15 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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焗魚腸真係唔係人人夠膽食, 鬼馬油炸鬼焗蛋, 改用蟲草花和冬菇代替魚腸, 更加美味和有益。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1冬菇浸軟後, 用冬菇醃料醃一陣, 然後蒸半小時, 冷卻後冬菇切片備用。蟲草花用水浸半小時, 之後用熱水焯一焯盛起備用 。油炸鬼切片。
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2將蟲草花和冬菇片用菇粉醃一陣攪勻後, 放入焗碟或砵仔備用。
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3雞蛋加鹽和胡椒粉發混, 之後加水再發混。
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4蛋液留四分一備用, 四份三倒入蟲草花和冬菇片內。
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5油炸鬼鋪在蛋液面, 然後蒸七分鐘。期間預熱焗爐200度。
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6七分鐘後從爐中取出, 將餘下的蛋液倒在油炸鬼面上。
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7放入焗爐焗13分鐘, 時間需要自行判斷, 因每部爐温有別。
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8如喜歡可撒上蔥絲。
TIPS
請留意碟能否受熱200度。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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