自製蕃茄醬～附 『實作影片』～
（成品約 600g）無任何添加物的自製蕃茄醬，雖然烹調花費時間，但吃起來絕對安心、健康、天然！ 趁著蕃茄價格低廉時， 自己動手做， 一定勝過市售販賣商品！此醬料適合用來焗烤、煮義大利麵、薯條沾醬...等。
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1消毒玻璃罐：煮滾水，將玻璃罐煮約2分鐘、蓋子煮約30秒，撈起瀝乾備用
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2蕃茄去蒂頭、洗淨、切大塊 （不用去皮！）
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3洋蔥切大塊
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4把番茄/洋蔥/大蒜放入食物調理機中，攪打成泥狀 （或使用一般果汁機，份量多可以分2次操作，攪打較細）
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5倒入深鍋中，加入糖/鹽/檸檬汁/乾燥羅勒葉 (糖的份量不用一次加完， 可依自己的口味斟酌！)
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6置瓦斯爐，開中小火，邊煮邊拌勻，煮至滾（約5-6分鐘）
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7再轉小火 ，繼續熬煮約35分鐘直至剩下少許水分 （或煮到木杓刮盆底出現明顯痕跡為止）(愈煮顏色會愈紅！)
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8趁熱裝罐、倒扣至完全涼透
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9放置冰箱冷藏保存，用乾淨湯匙挖取可保存約2-3個月
TIPS
1. 味道請自行調整。 蕃茄越熟越好。 糖的份量不用一次加完， 可依自己的口味斟酌！
2. 熬煮時請小心噴濺！ 熬煮時間依實際情況做調整。
3. 實作影片： 觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！
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![百搭意式蕃茄醬[意大利人食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/76/93/3139314200224267693_thumb.jpg___101_74 "百搭意式蕃茄醬[意大利人食譜]")
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