蕃茄肉醬（免加水、免加蕃茄醬）
2019 年 11 月 13 日發佈 廚房女漢子Ritas
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原汁原味蕃茄熬煮出來的肉醬，營養好吃又健康！燉煮一鍋用處多多，可以用來搭配義大利麵，焗烤、做千層麵也能用來帶便當！相信孩子們都會很愛喔～
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1做這道肉醬可以自行選擇要用全牛絞肉或豬絞肉，又或者像漢子一樣用各半。照片中用的是兩份的食材量；蕃茄要選擇熟透的較適合。蕃茄洗淨瀝乾。
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2先熱鍋，不用加油，將所有的絞肉放入鍋中並加些黑胡椒粉和米酒，ㄧ起拌炒變白色後取出備用；
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3趁炒肉時，可以邊將蒜頭切末、洋蔥和蕃茄切小丁；
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4原鍋放入2匙橄欖油，將洋蔥與蒜末炒香；
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5放入所有的蕃茄丁；
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6加入1茶匙鹽、2茶匙棕櫚糖、1茶匙黑胡椒粉與蕃茄ㄧ起炒勻。
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7炒到蕃茄軟化出水；
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8加入絞肉拌炒均勻；
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9放入1茶匙鹽、紅椒粉、黑胡椒粉、百里香、奧勒岡和月桂葉拌勻,蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘；
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10趁著燉煮的時間將切達起司刨好。
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1120分鐘到了，就加入帕馬森起司和切達起司拌勻；試味道調整。
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12繼續小火煮10分鐘即可。
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13同時間煮滾一鍋水，放入2匙鹽，水滾後放入義大利麵，依包裝盒上的時間煮好撈起瀝乾，淋上肉醬，撒些帕馬森起司和切碎的巴西里葉即可。
![百搭意式蕃茄醬[意大利人食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/76/93/3139314200224267693_thumb.jpg___101_74 "百搭意式蕃茄醬[意大利人食譜]")
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