【影片】免蒸蘿蔔糕
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1把蝦米洗淨後以暖水浸泡15分鐘。撈起蝦米，浸蝦米的水留用。 -
2把臘腸和蔥切粒，把蝦米切碎備用。 -
3把薑磨出薑汁。 -
4把粘米粉和粟粉倒入大碗中，拌勻備用。 -
5把白蘿蔔去皮刨成絲備用。 -
6以中小火燒熱鍋子，下臘腸炒4分鐘至臘腸釋出油份後，下蝦米炒1分鐘，之後再下蔥炒勻。 -
7下白蘿蔔雞粉、糖、白胡椒粉和薑汁炒勻，調至小火煮5分鐘後離火。 -
8把鍋中的材料倒入粘米粉和粟粉中，加入浸蝦米的水拌勻成會黏手的麵團，待涼後，在手上沾少許油，把麵團平均分成12份，搓圓備用。 -
9抹淨鍋子，以小火燒熱油，下麵團，在匙背抹油後把麵團壓成約1厘米厚，蓋上煮4分鐘。 -
10打開把蘿蔔糕翻面後，再次蓋上煮4分鐘即成。
TIPS
- 份量：12件
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