【香茅蛤蜊湯】

2014 年 05 月 02 日發佈 歐巴桑的快樂廚房 列印
【香茅蛤蜊湯】
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請稍等.
"香茅"是一種很普及運用的香草ˊ
也是泰式料理常會用到的材料ˊ
外觀沒注意看很似雜草ˊ
但因帶有檸檬清香ˊ所以也有人稱檸檬草ˊ
做為調味可以有非常好的效果。
時下許多香草餐廳小火鍋就會以香茅做為基本湯底ˊ
今天運用和簡單的蛤蜊湯做搭配ˊ非常清爽鮮美ˊ
讓家常湯品有不同以往的風味ˊ大家也可試試喔。

食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 材料
    • 蛤蜊 半斤
    • 香茅 2~3株
    • 薑 3~4片
    • 調味
    • 米酒 1茶匙
    • 胡椒粉 少許
  • step1: 先準備好所需<span class="group_1">材料</span>ˊ蛤蜊擺於適合容器中ˊ 加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量鹽ˊ 讓蛤蜊確實吐沙ˊ然後將外殼刷洗乾淨。 薑切片ˊ香茅取根部處切小段略拍扁備用
    1先準備好所需材料ˊ蛤蜊擺於適合容器中ˊ 加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量鹽ˊ 讓蛤蜊確實吐沙ˊ然後將外殼刷洗乾淨。 薑切片ˊ香茅取根部處切小段略拍扁備用
  • step2: 湯鍋加入適當水/香茅/薑片/一起煮沸
    2湯鍋加入適當水/香茅/薑片/一起煮沸
  • step3: 接著加入蛤蜊煮至外殼打開
    3接著加入蛤蜊煮至外殼打開
  • step4: 完成前再加入米酒1茶匙/和少許胡椒粉即可
    4完成前再加入米酒1茶匙/和少許胡椒粉即可
  • step5: 湯鮮味美【香茅蛤蜊湯】就完成囉。
    5湯鮮味美【香茅蛤蜊湯】就完成囉。
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