冬瓜蜆仔蛤蜊湯
夏日炎炎,沒甚胃口？!呢個生滾湯絕對是消暑開胃的選擇。double click網頁內大相便看到以下
節錄自我在Yahoo[為食家]video敎學:
https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2013111317859/
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1先將買回來的蜆用清水浸泡令其吐沙,其間水髒了就換水
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2冬瓜先去皮及瓤，切粒先用水煮淋
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3冬瓜湯再次滾後放入薑片, 蒜頭及蛤蜊
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4煮至蛤蜊微微張開放少少鹽調味便可關火
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5吃時灑上薑絲,米酒及麻油吊味上桌
TIPS
此道湯如不放冬瓜可用白蘿白都得,此湯對肝臟有益 另外一種做法可不放上湯改用日本麵鼓湯底放豆腐 蛤痢即我們的蜆仔只是不同叫法 台灣人叫九層塔即泰國叫金不換兩者是相同的
![[抗疫食譜] [調理身體] 蒜頭雞湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202004/98/x90058-1587519177_thumb.jpg___101_74.pagespeed.ic.rRqW4m3iW1.jpg "[抗疫食譜] [調理身體] 蒜頭雞湯")
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