賀年糕點～椰汁奶黃糕
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1材料圖
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2. 在小鍋加入無鹽牛油、砂糖和1/3椰漿，小火加熱（不用滾），煮至糖溶便離火放涼。
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3在大碗中混和糯米粉和澄麵，加入剩下椰漿攪拌。
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4分2-3次倒入小鍋的椰牛油糖溶液，用膠刮刀拌勻。
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5分別加入奶粉和吉士粉拌勻至沒有粉粒。
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6加入練奶拌勻。
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7雞蛋打散，加入奶黃糊中用手動打蛋器攪勻。
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8將奶黃糊過篩，隔去未溶顆粒。
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9模具塗上牛油（份量以外）
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10倒入奶黃糊
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11輕輕蓋上錫紙
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12隔水蒸或蒸爐100℃蒸1小時
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13完成！！！
TIPS
1. 小鍋的牛油、糖和椰漿不用煮滾，只要煮到微熱，砂糖和牛油溶化便可。
2. 牛油砂糖溶液先放涼，才混合糯米粉，否則會很容易起粉粒，好難攪溶。
3. 在模具蓋上錫紙，以防倒汁水，輕輕蓋上便可，不用蓋實，留少許空隙換氣，以防內裡積倒汁水。
4. 必需過篩慮粉粒！
5. 模具塗牛油，不是生油，以配合這款中西合壁甜糕的味道！
2. 牛油砂糖溶液先放涼，才混合糯米粉，否則會很容易起粉粒，好難攪溶。
3. 在模具蓋上錫紙，以防倒汁水，輕輕蓋上便可，不用蓋實，留少許空隙換氣，以防內裡積倒汁水。
4. 必需過篩慮粉粒！
5. 模具塗牛油，不是生油，以配合這款中西合壁甜糕的味道！
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