無花果竹蔗茅根馬蹄煲烏雞

烏雞食用價值 :

烏骨雞為中藥名，出自《普濟方》，即《本草綱目》記載的烏骨雞

烏骨雞的別名
烏雞、竹絲雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞 .

烏骨雞的營養價值

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

性味歸經

甘，平。入肝、腎經。

功能主治

養陰，退熱，補中。主治虛勞瘦弱，骨蒸潮熱，脾虛泄瀉，消渴，崩漏，赤白帶，遺精，白濁。

烏骨雞的食療功效

烏骨雞性平、味甘;
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

化學成分

含17種氨基酸，含量明顯高于一般白雞。

烏骨雞適合的人群

一般人群均可食用。每次約150克.
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

注意 :

凡實證，邪毒未清者不宜服。

【食用禁忌】

多食能生痰助火，生熱動風，故感冒發熱或濕熱內蘊而食少、腹脹者不宜食用。

以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或靖教醫師 , 避免食用後身體不適 .