糖醋鯧魚
2018 年 01 月 17 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1魚洗淨擦乾；蒜、辣椒、蔥洗淨備用。 生菜用可飲用水洗淨擦乾備用。
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2在魚的兩面各劃2-3刀，均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。
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3鍋內放比炒菜還要稍微多一點的油，魚入鍋用中小火煎到香酥後，起鍋。
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4煎魚時先將蔥用可飲用水洗淨擦乾，切成蔥花備用。
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5接著準備糖醋醬：蒜切細末；辣椒去籽切小丁，與醬油、醋、糖、開水、香油混勻試試鹹度用鹽調整。
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6魚煎好後，將油清乾淨，鍋子擦乾，倒入糖醋醬煮滾。並將太白粉與水混勻準備勾芡。
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7醬汁滾了後，倒入太白粉水做勾芡。
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8盤子放上綠色生菜，將煎好的魚放在生菜上。
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9將醬汁淋在魚上，撒上蔥花！將紅辣椒挑上來，就可以美美上桌了。
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