大芥蘭炒里肌
2018 年 03 月 26 日發佈 廚房女漢子Ritas
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吃起來脆脆甜甜的大芥蘭，用來炒牛肉或小里肌肉都很棒喔～大火快炒，ㄧ下子就可以上菜，帶便當也很適合喔！！
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1ㄧ般大芥蘭粗梗的部份是要去皮的喔，如果是比較大顆的，葉子和葉梗的部份是不食用，嫩一點的則葉梗不去皮就可食用。
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2這次買到的比較大顆，所以將葉子和葉梗及根部都除去。
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3削去皮和較粗的纖維。
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4放入夾鏈袋，放入2茶匙鹽，搖ㄧ搖略醃一下，去除苦味。
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5醃好的大芥蘭要徹底的洗去鹽份；並將其它蒜頭、辣椒、蔥都洗淨；
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6小里肌切片，用醃料抓勻備用；大芥蘭斜切成厚片；蒜頭拍扁去皮切末；辣椒去籽斜切；蔥切段備用。
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7炒鍋加熱後，放入適量的油，炒香蒜末；
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8放入小里肌肉炒到半熟；
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9放入大芥蘭續炒；
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10加入少許水，滾一下！！試鹹度，如果不夠鹹就用鹽調整一下。
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11放入辣椒和蔥段拌炒均勻即可。
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