金針雲耳南乳炆雞
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1雞肉洗淨斬件... 雲耳及金針菜洗浸乾淨... 金針菜去硬蒂、打結!
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2適量油爆香乾蔥頭... 加入雞略炒... 再放入雲耳和金針菜!
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3下老抽、 南乳(先用羹壓蓉)、 南乳汁、冰糖、玫瑰露和水!
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4大火滾起... 轉中小火燜煮25分鐘左右!
TIPS
南乳大小和鹹度有別... 請自行试味... 需要時作出微調!
煮到後期... 要留意水分是否足夠!
煮到後期... 要留意水分是否足夠!
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