金針雲耳南乳炆雞 2018 年 01 月 16 日發佈 SamSamKitchen 列印 1 28 4396 請稍等. 請稍等. 南乳比較味道濃郁... 幾啱凍凍地天氣食... 成煲上仲暖笠笠tim!😊 食材 （5-6人） 1小時內 食材 雞 1隻 雲耳 1抓 金針菜 1抓 乾蔥頭 1個 老抽 3湯匙 南乳(大) 1磚 南乳汁 3湯匙 冰糖(小) 10粒 玫瑰露 1湯匙 水 300ml 1雞肉洗淨斬件... 雲耳及金針菜洗浸乾淨... 金針菜去硬蒂、打結! 2適量油爆香乾蔥頭... 加入雞略炒... 再放入雲耳和金針菜! 3下老抽、 南乳(先用羹壓蓉)、 南乳汁、冰糖、玫瑰露和水! 4大火滾起... 轉中小火燜煮25分鐘左右! TIPS 南乳大小和鹹度有別... 請自行试味... 需要時作出微調! 煮到後期... 要留意水分是否足夠!
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