冰吐司
2018 年 01 月 13 日發佈 Sallyho莎莉豪
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突然要去BBQ，立即用鮮酵母配天酵種，做出軟軟的冰吐司，為什麼要選它? 因家中有量淡忌廉，此包可幫忙消滅，收藏此食譜多時，今天可實習了。
#450g吐司
#簡單直接法
#天然酵母增風味
#450g吐司
#簡單直接法
#天然酵母增風味
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1徐鹽外，全部材料放在盆內打成糰 -
2大約5分鐘成糰，水合法15分鐘。 -
3下鹽打至起薄膜，28度發酵一小時，中間翻麵一次。 -
4分割，鬆弛15分鐘，做型、後發至8分滿。 -
5可入爐，190度焗30分鐘即成。 -
6如用全天酵，可不用鮮酵母，但發酵時間不同。
TIPS
如用全天酵，可不用鮮酵母，但發酵時間不同。
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