玳瑁石斑鮮魚湯【澎湖野生水產】

澎湖附近海域的珊瑚礁區為野生玳瑁石斑的棲息地，又名花格 , 被選定為澎湖縣魚，一年四季大多可以見到它的身影，多在夏、秋兩季捕獲，巴掌般的大小，約略12~14公分，肉質Q彈、紮實鮮美聞名，含豐富的膠原蛋白，是澎湖當地人公認進補的最佳聖品首選，已經成為老饕們心中的重要美食之一。