扎蹄 2018 年 01 月 06 日發佈 Lai Fun Tsang 列印 2 15 6344 請稍等. 請稍等. 扎蹄～😋 我小時候滿街都是涼茶舖，裡面懷舊食品扎蹄，現在很難找到了！大家一起學吧！雖然齋店也有賣但味道一般。 食譜影片 查看影片詳情 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 腐皮 4張 碎腐皮 2斤 1大腐皮界開32份 2汁料：𧐢油4湯匙、鮑汁4湯匙、老抽2湯匙、麻油2湯匙、油2湯匙、片糖一片半、水2至3碗、薑汁胡椒粉小許。 3凖備碎腐皮鬆開 4撈上汁液 5靜待10分鐘 6把索滿汁液的碎腐皮卷入三角腐皮裡面 7放入玻璃紙用繩扎好 8形狀 9隔水大火蒸一小時 10完成 TIPS 可調校自己喜歡的汁液或只用片糖豉油花椒香料做齋扎蹄。
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