菜遠炒牛河
平日到茶餐廳點這道炒河，
喜歡跟侍應指明要「兜亂」。
個人喜歡這種每條河粉都沾滿醬汁的吃法，
勝於將炒好的材料和醬汁蓋在河粉上的形式。
這裡和大家分享一下May豬版本的「菜遠牛河兜亂」～
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
喜歡跟侍應指明要「兜亂」。
個人喜歡這種每條河粉都沾滿醬汁的吃法，
勝於將炒好的材料和醬汁蓋在河粉上的形式。
這裡和大家分享一下May豬版本的「菜遠牛河兜亂」～
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1牛肉切片放醃料醃約10分鐘。乾葱切絲。
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2河粉用手鬆開。醬汁拌匀備用。
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3煮滾一鍋水，放少許糖和油。菜心苗洗淨後放入沸水中灼熟，撈起瀝乾。
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4燒熱油鑊爆香乾葱，放入牛肉連醃料快手炒匀。
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5放入菜心苗炒匀，牛肉開始變色立即加入河粉。最後加入醬汁兜匀即成。
TIPS
1. 預先將黏在一起的河粉用手鬆開，可令每條河粉都更易沾上醬汁。
2. 吃時加點是拉差辣醬更滋味。
2. 吃時加點是拉差辣醬更滋味。
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