冬日暖煲：窩蛋牛肉煲仔飯
2017 年 12 月 02 日發佈 lulukitchen
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話說天氣開始有點冷，煲仔飯癮發作！
超級Juicy 超厚牛肉餅，上面加一顆蛋，
熱騰騰的米飯，香脆的飯焦，
真的是人間美味中的極品～～
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1將免治牛肉加入醃料拌勻至略為起膠，醃1小時左右
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2將米洗淨後，用水浸30分鐘左右
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3將浸泡過的米瀝乾水份後，放進砂鍋中，再加入一杯水
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4開大火，期間需不時攪動米粒
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5煮滾後，轉細火煮8分鐘左右
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6水份已被慢慢蒸發，此時將牛肉餅放在飯上
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7開大火煮1分鐘後，轉超細火煮8分鐘
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8熄火焗10分鐘
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9開蓋後加入生蛋，淋上煲仔飯豉油即可享用
TIPS
－將牛肉碎拌勻至起膠，可以增加黏性，讓肉餅不容易散開
－用水浸米的步驟非常重要，因為當米需要吸收水份，
而米吸收之水份量將影響其受熱程度
－先將蛋打進碗中，有助蛋黃放在牛肉餅正中間位置
－用水浸米的步驟非常重要，因為當米需要吸收水份，
而米吸收之水份量將影響其受熱程度
－先將蛋打進碗中，有助蛋黃放在牛肉餅正中間位置
![[簡易煲仔飯] 窩蛋牛肉煲仔飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/52/12/6296114890662875212_thumb.JPG___101_74 "[簡易煲仔飯] 窩蛋牛肉煲仔飯")
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