煎蠔餅
2017 年 11 月 28 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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原來我嗰仔對蠔餅好有要求, 起初諗住薄薄地脆脆地巳經ok啦! 點知佢話蠔餅要有厚度得嚟又脆身先好味, 就煎塊塊厚而脆嘅蠔餅俾佢嘆, 佢話真的零捨不同。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1芫茜葉部保留約1/3段, 2/3切粒, 蔥切蔥粒備用。
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2蠔用生粉輕手洗擦表面和去除殼和雜質。
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3蠔用清水輕輕沖洗乾淨。
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4蕃薯粉和中筋麵粉混合攪勻, 再加入水攪混成麵漿, 鴨蛋先發混。
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5將巳發混的鴨蛋加入麵漿內攪混。
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6將芫茜, 蔥粒和調味料加入麵漿內攪混。
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7最後加入生蠔輕輕拌勻。
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8用半煎炸方式煎生蠔, 要煎到脆邊脆面先好味道。
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9最後可加添芫茜在蠔餅上面, 醮上魚露食更有風味。
TIPS
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