煎蠔餅
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1蠔用水沖洗，直至蠔水變清，不用生粉抓洗，改用一煲熱水焯一焯，蠔過冷河，索乾水份後，再檢查有冇蠔殼。 -
2鴨蛋先發勻備用，蕃薯粉和炸粉混合攪勻, 再加入水攪拌成麵漿，麵漿過篩一次，將巳發勻的鴨蛋加入麵漿內攪混。 -
3將芫茜, 蔥粒和調味料加入麵漿內攪混。 -
4最後加入生蠔輕輕拌勻。 -
5用半煎炸方式煎生蠔。 -
6要煎到邊脆面先好味道。 -
7最後可加添芫茜在蠔餅上面, 醮上魚露食更有風味。
TIPS
喜歡蠔餅淋帶濕蕃薯粉比例多啲。請到我的facebook專頁會有更多食譜又或
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