《鹵豬肶》

1鹵水汁： 花椒五粒、八角兩粒、香葉四片、乾辣椒一條 柱候醬、蠔油、生抽、老抽、紹興酒各一湯匙 蒜頭四粒、乾蔥頭兩粒、薑一少件（去皮、去衣、拍扁） 冰糖一湯匙

2將豬肶解凍，出水15分鐘，清洗乾淨。

3鍋中加入一湯匙油，中小火將冰糖煮至溶化，加入 「材料3」爆香。

4放入2公升滾水，將「鹵水汁2」所有調味加入，煮5分鐘，放入豬肶，滾後轉慢火煮1.5-2小時。