西班牙海鮮炒飯
下個月就聖誕節喇！到時候一班朋友圍住食一定好開心，唔好以為呢個炒飯好難，其實好易整，30分鐘內就完成！食材用左新鮮嘅海鮮，鮮味無窮!! 啲海鮮放滿曬成個鑊，爭啲連個蓋都放唔到落去，連小朋友都爭住食!! https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
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1首先將部分蝦起肉，將蝦頭蝦殼用一碗水煮成蝦湯 ； 魷魚去內臟去衣，切件；沙樂美腸切粒，備用
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2落橄欖油，將帶子和魷魚輕輕煎香；蝦煎至轉色，盛起
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3原鑊落少少橄欖油，將洋蔥蒜蓉炒出香味，加入沙樂美腸；蜆放入，加蓋煮至蜆殼打開，蜆盛起
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4加入米和番紅花粉炒勻；其間逐少加入蝦湯，煮至米有七成熟 (試食：米心還有少許粉狀的)
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5直至湯汁收乾後，飯面放上海鮮，加蓋焗5分鐘
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6加上檸檬即可
TIPS
**呢個海鮮飯通常都會有青口嘅，但我唔太食青口，所以就用咗大蜆，食材方面絕對可以用自己想食嘅海鮮，咁樣就會食得更加滋味喇
**米方面可以改用珍珠米，做法一樣
**因為每隻米吸水量都唔同，所以要自己慢慢加入水分，而每次加水前，都要待米吸收水分先可再落，如果唔係米就會煮得太軟太爛
**我用到嘅番紅花粉，本身已經有少量調味，加上海鮮嘅鮮鹹味，我冇特別再落鹽
**最後可用檸檬汁增加鮮味
**米方面可以改用珍珠米，做法一樣
**因為每隻米吸水量都唔同，所以要自己慢慢加入水分，而每次加水前，都要待米吸收水分先可再落，如果唔係米就會煮得太軟太爛
**我用到嘅番紅花粉，本身已經有少量調味，加上海鮮嘅鮮鹹味，我冇特別再落鹽
**最後可用檸檬汁增加鮮味
![泰式蝦醬炒飯 [惹味推介]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/66/91/3139314113916006691_thumb.jpg___101_74 "泰式蝦醬炒飯 [惹味推介]")
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