日式豬軟骨
在觀塘買到1kg靚靚豬軟骨， 急不及待整咗比朋友試。 用味醂(日式料理酒）調味； 做法／ 調味簡單但味道好， 送飯及麵條都不錯呀。
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1豬軟骨解凍， 抹乾再切件 (豬軟骨帶多點脂肪才會較滑， 炆煮後除去油份便可。 ) -
2加薑片及紹酒出水10分鐘， 撈起沖淨備用 -
3味醂加生抽; 老抽; 冰糖及適量水份煮滾， 加入豬軟骨最慢火炆約一小時， 隨即熄火焗20分鐘 -
4開蓋除去面層過多的的油份 -
5試味及加適量生抽及砂糖調味， 再煮滾便完成。 (爐具火力及煲具均會影響炆煮時間， 請自行調較。)
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