啤酒燉牛肋肉 2017 年 11 月 02 日發佈 MrsHorse 列印 2 23 7429 請稍等. 請稍等. 以啤酒入饌，其酵母可以令肉質鬆軟，淡淡的麥香更為整道菜添上清爽的風味。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛肋條 1磅 洋蔥 1個 甘筍 2條 啤酒或黑啤酒 1支約330毫升 牛高湯 250-300毫升 番茄膏 2-3湯匙 月桂葉 3片 牛油 20克 鹽和黑胡椒 適量 1先以攝氏150度把焗爐預熱。牛肋肉把脂肪部分去除，清洗乾淨以廚紙抹乾，洋蔥和甘筍切塊。 2預熱鑄鐵鍋，放入牛油和少許橄欖油，把牛肋肉表面煎封，盛起備用。 3加入部份洋蔥炒香，牛肋肉回鍋，倒入一整支啤酒和牛高湯，放入月桂葉和拌入番茄膏，以中大火煮滾。 4蓋上鍋蓋整鍋放入焗爐慢燉1.5小時。 5最後加入甘筍和餘下的洋蔥多燉1小時，以海鹽和黑胡椒調味。
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