18世紀小說裡的《英式莊園燉牛肋肉 》
S小姐對古物乜乜乜一直都0抵抗力... 舊錶古著古餐具全部都敗過，之但係古食譜就真係未整過！
話說有日行書店搵到一本好得意嘅食譜,內容係將經典小說出現過嘅食物整返出黎，其中一篇就係講燉牛面脥肉嘅～
咁啱開party,一於燉一大鍋俾朋友仔啦！不過牛面脥就無啦，用靚牛肋肉黎代替啦！
話說有日行書店搵到一本好得意嘅食譜,內容係將經典小說出現過嘅食物整返出黎，其中一篇就係講燉牛面脥肉嘅～
咁啱開party,一於燉一大鍋俾朋友仔啦！不過牛面脥就無啦，用靚牛肋肉黎代替啦！
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1預備材料： 甘筍+洋蔥切塊，大蔥切段（約1cm厚），麵粉加鹽和黑椒調味，牛肋肉塊印乾血水，沾上薄薄調味麵粉
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2鑄鐵鍋下油，中大火將牛肋肉表面煎至金黃，盛起備用
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3鑄鐵鍋下油，中大火將牛肋肉表面煎至金黃，盛起備用
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4倒入啤酒，略煮後加入牛高湯，月桂葉，原粒黑椒。用鑊剷將鍋底的牛肉精華完全刮起（除了可令湯汁更香濃，更可以避免之後步驟焦底），煮至湯汁餘下2/3，鹽調味。
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5牛肋肉回鍋，略拌勻。蓋鍋150度焗2小時，關火後原鍋留在焗爐炆最少半小時
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