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【影片】鹹蛋煎肉餅

2017 年 10 月 27 日發佈 成波之路 列印
【影片】鹹蛋煎肉餅
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影片:http://youtu.be/HmNOteB2y20

鹹蛋蒸肉餅好吃,鹹蛋煎肉餅更好吃!

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食材 (5-6人) 30分鐘內

    • 食材
    • 鹹蛋(己熟) 6隻
    • 紅蔥頭 3 顆
    • 蒜頭 2 瓣
    • 免治豬肉 600 克
    • 糖 1 1/2 茶匙
    • 油 2 茶匙
    • 粟粉 1 湯匙
    • 水 6 湯匙
    • 鹽 3/4 茶匙
    • 生抽 1 1/2 茶匙 
  • 1取出鹹蛋黃(這食譜不會用到鹹蛋白),用叉子把鹹蛋黃壓碎備用。
  • 2把紅蔥頭切碎、把蒜頭壓成蓉備用。
  • 3把糖、油、粟粉和水加入免治豬肉中拌勻。
  • 4再加入鹽、生抽、紅蔥頭和蒜頭拌勻。
  • 5用手把肉搓至有黏性。
  • 6加入鹹蛋黃拌勻。
  • 7取出50克的豬肉混合物做成球形,共可做17-18份。
  • 8以中火燒熱油,下肉餅煎1分鐘後把肉餅翻面再輕輕壓扁,然後再多煎1分鐘。
  • 9再把肉餅翻面後,加入2茶匙水,蓋上煮1分鐘。
  • 10打開,再把肉餅翻面,蓋上煮最後1分鐘即成。
TIPS
- 份量:17-18件
- 用自己手剁的豬肉取代免治豬肉更好,選約三分肥的豬肉,不要選全瘦的。
- 有時間的話可以在加入鹹蛋黃的步驟後先讓肉醃一下。

Tags:

  • 煎
  • 蛋
  • 肉餅
  • 煎肉餅
  • 鹹蛋
  • 煎肉
  • 粟粉
  • 免治豬肉
  • 生抽
  • 紅蔥頭
  • 蒜頭

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