豆角煎肉餅

豆角食用價值 :

其實在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑， 並起到青口的作用。 豆角的營養價值是非常豐富的， 常吃豆角對人體有很多好處。

幫助消化 促進食欲

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。

益氣生津 除煩解燥

豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素， 能使人頭腦寧靜、調理消化系統， 消除胸膈脹滿， 還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

預防急性腸炎

豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成， 可以提高人體的抗體病毒作用， 還可以防止急性腸胃炎。

一般人群皆可食用。特別適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，

孕婦能吃。豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要註意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，孕婦吃的時候一定要吃熟透瞭的豆角。

產婦、哺乳期媽媽也能吃。豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好，但豆角吃多瞭脹氣，產婦宜適量食用。

寶寶也能吃。豆角是有營養的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。

豆角的食用禁忌

豆角吃多容易脹氣，所以不適宜腹脹者食用。

豆角不宜生吃，生吃容易中毒，這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。如果加工方法不當，它們進入人體，可以刺激胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，能使人體紅細胞發生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經加熱至100℃以上，這些毒性物質便會變性分解，消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。

以上資料只供參考，各人體質有別，食用前請先請教醫師，避免食用後身體不適。