芝麻胚芽吐司 【簡易版】 ~附『實作影片』~
(22x12x6cm 不沾烤盒)
簡易版吐司製作方法, 任何人都可以輕鬆上手! 單純的小麥香氣,內部蓬鬆軟綿,是搭配三明治的最好選擇! 內餡食材可依各人喜好自由變化!
簡易版吐司製作方法, 任何人都可以輕鬆上手! 單純的小麥香氣,內部蓬鬆軟綿,是搭配三明治的最好選擇! 內餡食材可依各人喜好自由變化!
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1高筋/糖/塩/水放入攪拌缸中(水分先預留20g),用低速拌合約1分鐘,剩餘水份依實際情況增加
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2依序加入速發、奶油,用低速拌勻約1-2分鐘
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3轉中速攪拌約4分鐘
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5整圓、放入小鋼盆中, 封上保鮮膜, 放置溫暖處發酵約60分鐘
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6用手壓出空氣、 稍微滾圓並放入原鋼盆中, 蓋上保鮮膜,醒10分鐘
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7工作檯和麵團上撒少許麵粉
TIPS
1. 使用會沾黏烤盒者,需先在四周塗抹奶油和麵粉,方便順利脫模!
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