《三文魚配干邑牛油汁》
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1牛油汁材料： 1.乾蔥頭兩粒（切絲） 2.車厘茄八粒（切角） 3.室溫牛油兩茶更 4.清雞湯40 mL 5.干邑一至兩茶更 6.小香蔥一束切小粒
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21.三文魚用鹽、黑椒調味，醃制半小時，將三文魚煎至全熟。
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32.在一小煎pan中，加入乾蔥絲，車厘茄、清雞湯煮至剩餘少量水份，熄火。
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43.加入牛油攪拌，直至牛油完全溶化後再加入干邑，鹽調味即可。
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54.將牛油汁放入碟中，再將煎好嘅三文魚放上，即成。
TIPS
心得交流：
1.乾邑同牛油嘅份量，可以根據自己口味作出加減。
2.個汁加左牛油即刻變得好滑同埋好creamy。
3.要注意下汁同埋三文魚嘅烹調時間，最好係同步完成，咁先至可以保持到適當嘅熱度。
1.乾邑同牛油嘅份量，可以根據自己口味作出加減。
2.個汁加左牛油即刻變得好滑同埋好creamy。
3.要注意下汁同埋三文魚嘅烹調時間，最好係同步完成，咁先至可以保持到適當嘅熱度。
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