❥ ઽѳ ૯αઽy 蜆仔蝦仁蒸蛋
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1懶人可以將急凍海鮮用水冲冲，最好梗係正常解凍啦。習慣食咸嘅朋友建議可用豉油略作調味，想健康啲唔落又得。將海鮮平鋪在蒸碟上。
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2打蛋，拌勻，可落少許鹽調味。加相同份量的凍滾水，可用蛋殼去量，一隻蛋就量4次半個蛋殼的水，拌勻。
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3用筷子隔住將蛋液倒入碟上，慢啲避免海鮮被冲散。
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4用筷子隔住倒，啲泡泡就會留咗系碗底，唔會倒埋入碟。
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5幾靚? 一隻蛋大火蒸10分鐘左右，睇到個面無蛋液流流吓就๏к㗎喇，2隻蛋就要14-15分鐘，當然仲要視乎你隻碟幾大，蛋液有幾深啦，火候要大家試吓喇。最好一тαkє ๏к，唔好中途起蓋，咪就蒸得唔靚。想唔皺皮就反轉隻碟吸住蒸啦，我無咁做，因為今次我上面仲煮緊另一碟餸，哈哈。
TIPS
今次我用咗蜆肉同蝦仁，大家可以用雜錦海鮮，净用蜆肉又得，净用蝦仁唔落鹽同豉油，仲可以比小朋友食添，我2個細佬用佢送飯都食好多㗎。
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