焗豬扒飯
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1豬扒用刀背輕剁(剁一面就可以)加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉醃10分鐘再加入生粉和一個雞蛋白醃2個小時
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2雞蛋打散(放少許鹽),暖油下鍋,稍微凝固下飯翻炒,炒至飯粒在鍋裡“跳舞”即可裝盤
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3下油把豬扒煎至金黃,放在烤盤的炒飯上
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4中火下黃油和蒜米,聞到香味放洋蔥和番茄,翻炒一會放番茄膏和適量清水,加蓋煮3分鐘後勾芡(芡要濃稠)鋪滿烤盤,要覆蓋完豬扒
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