焗鹹豬手
清理冰箱時見尚有一隻鹹豬手， 襯家人到訪就做個焗豬手比佢哋試吓。 其實做法很簡單， 只要早一天準備， 就有一味大睇又美味的菜式。
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1鹹豬手解凍， 準備另一鍋水， 加入薑片和紹酒， 放進豬手最慢火煮1小時15分鐘 -
2用水沖豬手至冷卻; 瀝乾 -
3用叉再皮上刺上密集小孔; 越密越好 -
4放雪櫃過夜風乾（豬皮不用蓋保鮮紙） -
5焗前1小時取出豬手， 再次刺上小孔, 及灑上小許海鹽 -
6放在舖上牛油紙的焗盤上， 放進預熱250度的焗爐焗30分鐘或至爆皮便可出爐 -
7出爐後便可切開享用。
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