南北杏果皮菜乾湯
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1菜乾
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2蜜棗
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3果皮
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4南北杏
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5豬脷
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6五花腩
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7冰鮮雞
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8蠔豉
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9薑片
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10用黃酒，薑片將豬脷，五花腩出水去腥
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11豬脷出水後，稍為放涼，用刀將豬脷的白色膜挖去
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12豬脷煲1'1/2小時取出
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13五花腩煲 1'1/2小時取出
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14冰鮮雞，以水滾計放入湯浸泡10分鐘取出
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15做法： 先用黃酒，薑片將五花腩，豬脷出水 20 分鐘去腥，豬脷出水後稍為放涼，用刀仔將豬脷表面白色挖去，再清洗後備用。 菜乾用清水浸泡及沖洗 2，3次，因菜乾葉有機會有菜蟲，須無害但看見就不想飲，所以最好浸洗幾次，鬆開菜葉清洗完，搾乾水份後，用 3至4 湯碗水放入材料，大火滾起後轉中細火，1'1/2小時將豬脷，五花腩取出備用，冰鮮雞同樣滾起後計，放入浸 15 分鐘後取出備用，最後加少少調味蓋好 30 分鐘，飲用前大火滾起，完成。
![[滋潤湯水篇] 金銀菜豬肺湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/38/67/6296114536273473867_thumb.jpeg___101_74 "[滋潤湯水篇] 金銀菜豬肺湯")
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