南北杏豬尾菜乾湯

白菜乾是白菜經晾晒再蒸煮然後晒乾而成的，又名菜乾，性微寒，味甘，仲秋悶熱日最適宜用白菜乾煲粥、煲湯。具有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸?、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒?，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，?筋骨。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常飲用豬骨湯，能幫助補充所必需的骨膠原等物質，增?骨髓造血功能，有助骨骼的生長發育，成人多飲用豬骨湯可延?衰老。

南杏、北杏是煲老火湯常用的食材，像南北杏菜乾豬肺湯、南北杏西洋菜瘦肉湯、南北杏川北炖鷓鴣、南北杏海底椰煲鰐魚肉等，皆有潤肺止咳的功效。

作為藥材 -
南杏、北杏功效各有偏重，南杏又叫甜杏，偏重滋養，有補虛、潤肺、散寒驅風、止瀉潤燥等功能 .
北杏又叫苦杏，能止咳平喘、??通便。
苦杏仁偏藥用，有小毒，日常食用量成人一日不要超過10克，因此和南杏搭配一起使用時，北杏的用量一般都會較少。

而南杏仁更多用于食品當中，含有豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用，還含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能淫肺平喘、生津開胃、潤大腸。