煮食記錄: 青柚蜜煎豬扒
剛巧雪櫃有一樽柚子蜜, 除了可以沖柚子茶, 還可以入饌。 用柚子蜜煎豬扒, 吃時酸甜醒胃, 還有濃郁的柚子清香。
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1先將豬扒洗乾淨，用刀背輕輕拍鬆拍並在筋位切一刀。 放入醃料, 把豬扒兩面平均塗勻, 醃約30分鐘。
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2把醬汁攪拌勻, 備用。
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3將豬扒兩面撲上生粉, 燒熱煎鑊, 放下豬扒, 用中火先煎兩面略微金黃色，再轉慢火煎熟。 盛起, 用廚房紙吸乾油份, 切成條, 備用。
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4原鑊加入醬汁，沸後, 將豬扒回鑊, 快速兜勻, 即成。
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