Earl Grey日式芝士蛋糕
今日想食芝士蛋糕～
又想食Earl Grey食物～
咁一次過滿足哂兩個願望，試吓整個Earl Grey cheese cake啦！
呢個決定真係無錯！
日式芝士蛋糕口感好輕盈，Earl Grey味道又好清淡，仲有香濃芝士味！
個蛋糕真係好清新，好好味！
最緊要唔「溜」呀！
但個蛋糕好邪惡～ 好容易食吓又一件，食吓又一件停唔到口呀！
諗清楚先好整呀！
又想食Earl Grey食物～
咁一次過滿足哂兩個願望，試吓整個Earl Grey cheese cake啦！
呢個決定真係無錯！
日式芝士蛋糕口感好輕盈，Earl Grey味道又好清淡，仲有香濃芝士味！
個蛋糕真係好清新，好好味！
最緊要唔「溜」呀！
但個蛋糕好邪惡～ 好容易食吓又一件，食吓又一件停唔到口呀！
諗清楚先好整呀！
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1將Cream Cheese同鮮奶，用細火，隔水座熱，攪混至細滑。
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2攪好後離火，加入牛油攪混。
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3等cream cheese 糊攤凍，加入四個蛋黃攪混。
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4篩入粟粉同低粉，然後攪混。
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5再加入Earl Grey攪混。
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6將糖分3-4次加入蛋白，打至企身。
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7將蛋白分3-4次加入麵糊攪混。 記住一定要輕手，唔好俾蛋白消泡！
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8焗爐預熱180度。 焗盤上加水至1-2cm高，同幾粒冰，等個蛋糕焗時唔會過熱而爆面！ 180度焗15分鐘，等個面先上色。
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9之後焗爐降至150度焗30分鐘。 轉盤焗另一面，焗多30分鐘就得啦！ 無爆面呀！好感動！
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