椒鹽鮮魷 2017 年 07 月 08 日發佈 FishChannel 列印 0 17 6352 請稍等. 請稍等. 椒鹽野用黎送酒一流呀！ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 鮮魷魚 1隻 紅辣椒 半隻 鹽 2/3茶匙 糖 1/3茶匙 胡椒粉 少許 蒜蓉 適量 生粉 2茶匙 1鮮魷洗淨切去頭及切塊 2煮一鍋水加入紹興酒飛水 3用廚房紙印乾水份後先加1/3茶匙鹽及糖醃一醃 4煮滾酒後炸至乾身 5另一鍋炒蒜蓉及紅辣椒，加1/3茶匙鹽及魷魚及胡椒粉炒勻 TIPS 1. 食得辣可以用紫天椒。 2. 炸魷魚前一定要把水份印乾咗就容易脆些
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