石九公湯 2017 年 07 月 05 日發佈 小廚 列印 0 1 10526 請稍等. 請稍等. 石九公又叫石狗公仔,体表之鳍上硬棘有毒，处理上须当心，避免遭其刺伤,鮮美的魚湯加上豆腐的滑嫩,不失為宴請客人的一道美味佳餚 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 石九魚 1條 豆腐 2塊 蔥 適量 薑 適量 鹽 些許 1在市場買條石九公,可以叫師傅幫你刮魚鱗,清楚內臟,石公魚体表之鳍上硬棘有毒，处理须当心，小心避免遭其刺伤 2蔥洗淨切段,薑切成片,準備個鍋煮一鍋開水 3熱鍋下油把石公魚倒入鍋中煎,兩面金黃即可 4把開水倒入石公魚的鍋裡,繼續燜煮 5加入薑片,繼續煮 6魚湯煮到變乳白色的時候,加入豆腐,些許鹽,差不多的時候就可以出鍋了
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