梅菜扣肉 2017 年 06 月 28 日發佈 Carline Ki 列印 1 2 1289 請稍等. 請稍等. 梅菜扣肉，那一層層的肥肉和梅菜的香味，令你不能控制去食，真是又愛又恨。 但要知道的是自家烹制的梅菜扣肉，用料上成，那又另一回事！ 食材 豬腩肉。2 位 1件 乾甜梅菜 1棵 調味料 2小塊 冰糖 鹽 少許 月桂葉 bay lea 1熱鍋後待水滾，放入整件豬腩肉煮10分鐘後(即飛水），再以涷水洗淨，備用。 乾梅菜洗淨，去鹽巴和沙，然後淋於清水中20分鐘後取出，去水份再用廚房紙吸乾水份，切粒備用。 熱鍋加入油和蒜爆香，再將梅菜一起炒5分鐘，備用。 2另熱鍋, 放入油和薑爆香後放入整件豬腩，加調味料, 醬油和水，煮30-40分鐘後便可. 最後，將梅菜放於豬腩肉上以碗盛上，加入豬腩肉煮好了的醬汁，用一個大的鍋隔水蒸20分鐘便成。
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