河內番茄蟹濛
TIPS
*蟹用新鮮的當然最好,但我買了街市放好一份份的肉蟹鉗,省卻了劏蟹的步驟,而且啖啖肉。
*蝦頭殼是我前幾晚食蝦時,預先起了蝦頭放在冰格備用,如果沒有蝦頭殼,湯底會較淡及少了份鮮香。所以最好還是有😂
*不喜濛粉可轉米線,我也是一碗濛粉一碗米線🤣記得臨吃時才淋上湯底,否則粉麵易索水,轉個頭湯底就消失了~
*蟹膏醬係精髓,不能少😉
*蝦頭殼是我前幾晚食蝦時,預先起了蝦頭放在冰格備用,如果沒有蝦頭殼,湯底會較淡及少了份鮮香。所以最好還是有😂
*不喜濛粉可轉米線,我也是一碗濛粉一碗米線🤣記得臨吃時才淋上湯底,否則粉麵易索水,轉個頭湯底就消失了~
*蟹膏醬係精髓,不能少😉
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