家鄉炒米粉
2017 年 06 月 15 日發佈 Elaine袁太廚房
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超足料的家鄉炒米粉 , 同酒樓相比 , 當然自家製作美味得多呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_75.html
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1梅頭肉洗淨切條後放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘 -
2將銀芽放入煲內加水浸過面 , 拌勻用慢火煮至滾後 , 盛起用水沖一沖洗及瀝乾 -
3甘旬去皮切絲 , 火腿切細片 , 蔥切粒 , 雞蛋打成蛋液 -
4椰菜切絲 -
5鑊中加入米粉拌勻煮至鬆散 , 盛起備用 -
6蛋液放入鑊中用慢火煎至兩面金黃色 , 盛起待涼切絲 -
7燒紅鑊 , 將豬肉放入鑊中爆香至轉色 , 加入甘旬絲及椰菜絲拌勻 -
8蓋上蓋用慢火煮5分鐘至軟身 , 再加入米粉 , 銀芽 , 少許鹽及上湯拌勻 -
9最後加入蛋絲及蔥粒拌勻炒數分鐘至水份收乾即可
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