家鄉炒米粉
2018 年 12 月 20 日發佈 Elaine袁太廚房
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超足料的家鄉炒米粉 , 同酒樓相比 , 當然自家製作美味得多呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_20.html
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1梅頭肉洗淨切條放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘 -
2期間將火腿切片 , 蔥切粒 , 甘旬去皮切絲 -
3椰菜切絲 -
4銀芽放入美的早餐機的煲內加水 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘 -
5雞蛋打成蛋液 -
6銀芽煮10分鐘後盛起用水沖一沖洗及瀝乾 -
7蛋液放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎蛋>功能 , 煎至兩面金黃色 , 盛起切絲 -
8米粉放入鑊中加水用中火煮至軟身 , 盛起稍為待涼15分鐘 -
9燒紅鑊 , 將豬肉放入鑊中爆香至轉色 -
10加入甘旬絲及椰菜絲拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至軟身 -
11再加入米粉 , 銀芽 , 少許鹽及上湯拌勻 -
12最後加入蛋絲及蔥粒拌勻炒數分鐘至水份收乾即可
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