七味油揚玉子豆腐 2017 年 06 月 15 日發佈 安彥料理 列印 6 21 7271 請稍等. 請稍等. 街外買的玉子豆腐不夠豆香？自已做也不難啊～油炸後更香口若味，亦可作其他菜式用，快試試！ 食材 雞蛋 6隻 無糖豆漿 500亳升 鹽 1 茶匙 七味粉 少許 蔥花 少許 昆布柴魚汁／冷麵汁 100亳升 炸粉 雞蛋（蛋液） 1隻 低筋麵粉／豆粉 100克 麵包糠 100克 1將雞蛋直接打到篩網中過篩。 2倒入無糖豆漿、鹽攪拌均勻。 3再過篩入鋪上保鮮膜的容器中，蓋上錫紙。 4鍋中加水煲滾放蒸架及蛋豆漿，轉小火以隔水方式蒸20-25分鐘。 5蒸熟後取出玉子豆腐放涼。 6把玉子豆腐切成方塊。 7順序把玉子豆腐沾上豆粉、蛋液、麵包糠。 8用中小火把麵包糠炸至金黃色。 9隔油後潵上蔥花、七味粉及鹽調味，並可以配以冷麵汁同吃。
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