芥末醬炒蜆 -Ameijoas com mostarda ( Video )
2017 年 06 月 05 日發佈 John Rocha
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葡萄牙盛產海鮮，而海鮮的烹煮方法都會用很多食材如蒜頭和蕃茄。例如海鮮飯，鮮魚蕃茄濃湯。西西班牙有Tapas，在葡萄牙也有類似tapas，名為petiscos。葡萄牙人喜歡吃petiscos，很多餐廳的餐牌也有專為petiscos而定的一欄。Petiscos的意思是一小碟食物的意思。 而這款 ameijoas com mostarda是一款非常有特色而美味的餐前小吃, 每次光顧在里斯本的餐廳我首先會點一客ameijoas , 再配以白酒或有氣洒, 一邊吃一邊喝; 然後再慢慢的點菜. 樂也!
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1蜆首先清理好, 待用
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2先爆香洋蔥，再放入piri piri 及蒜頭
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3加入蜆, 略炒, 然后加入英式介末. 煮大約3分鐘.
TIPS
** 有關Piri-piri的製作, 請參看我另一個食譜. 歡迎加關注我的facebook blog http://facebook.com/eufoodjourney
我是Cook1Cook 的其中一位星級導師, 每個月都會定期開辦葡萄牙菜 / 澳葡菜料理課程. 歡迎各位click "烹飪班" 看有關詳情.
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