青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬
煙鴨胸為較低能量的菜式之一，用煙鴨胸配合青蘋果及蟹柳，十分清新，配上自己調製的芥末醬，絕對適合炎熱夏天或作餐前小食之用。
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1青蘋果洗淨，少量青蘋果帶皮切片，剩餘的每條約2至3吋長幼條，浸泡鹽水。
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2蟹柳解凍後，抺乾水份，備用。
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3煙鴨胸切薄片 。
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4醬汁材料混合拌勻。
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5將每片鴨胸卷上2條青蘋果及1條蟹柳。
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6最後用切片的青蘋果作伴碟，再淋上醬汁即成。
TIPS
1. 如怕肥，可以卷前去皮，去肥脂。
2. 鴨胸卷的材料，可以用西芹、甘荀等取替。
2. 鴨胸卷的材料，可以用西芹、甘荀等取替。
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