梅菜扣肉
2017 年 05 月 25 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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今次簡單製作不用大量油炸,都可以做出美味梅菜扣肉, 處理方法最好早上煮晚上食或隔夜效果更加好。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1梅菜浸軟去沙。
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2梅菜切碎,乾蔥琢蓉,腩肉切片。
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3白鑊炒乾梅菜後加糖和生抽炒混。
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4梅菜撥埋鑊的一邊,用少油爆香乾蔥蓉,再將梅菜和乾蔥蓉炒混,之後加入南乳炒混
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5贊上熱水和老抽,用細火慢煮備用。
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6用少少油略煎豬腩。
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7腩肉煎好後加入調味料,再把腩肉鋪上大碗內。
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8將梅菜熄火後全部倒入腩肉碗內。
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9用蒸爐或明火蒸一個半小時,如可以隔幾小時可翻熱一次。
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10晚上再蒸一小時,臨食時倒扣在碟內即完成。
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