涼拌椒麻馬玲薯絲
2017 年 05 月 22 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1兩顆馬玲薯切絲泡水瀝乾。 同時煮滾1鍋水準備燙馬玲薯。
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2紅蘿蔔切絲；蒜切末；辣椒切圈狀、蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。
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3滾水加1匙鹽和1湯匙白醋煮馬玲薯絲5分鐘後，放入紅蘿蔔絲再煮3分鐘就可撈起。加點白醋煮馬玲薯較不易破碎喔～
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4泡冰水後瀝乾.
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5豬油(或其他油)加香油 3：1 ，將花椒和辣椒炒香後撈起，挑出辣椒備用。
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6關火趁油熱放蒜末、鹽1茶匙、糖1/4茶匙，拌溶。
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7將蒜油倒在馬玲薯絲上，放上辣椒和蔥末，拌勻後試味道調整即可.
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