【影音】涼拌豬肝
炎炎夏日沒胃口，來做涼拌菜吧!!
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1薑切細絲，青蔥切花，辣椒切斜長片
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2豬肝洗淨後切片，切完再用水沖洗一次去血水
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3豬肝加入一匙太白粉及少許米酒抓醃去腥
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4起一鍋熱水，水滾後放入豬肝川燙約1分鐘，同時準備一鍋冰開水
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5豬肝撈起放入冰開水冰鎮降溫
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6豬肝加入薑絲、蔥花、辣椒及調味料拌均勻
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7放冰箱一至兩小時後入味即可
TIPS
可依照個人口味再添加辣油!!
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