【豬肉料理】彩椒鑲肉
2022 年 02 月 08 日發佈 R.L. 料理研究室
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一般的常見的甜椒體積比較大比較適合切成圈
這次用的是水果彩椒
體積表較小所以就直接縱切處理
甜椒內部記得灑點太白粉肉比較不容易掉出來唷
這次用的是水果彩椒
體積表較小所以就直接縱切處理
甜椒內部記得灑點太白粉肉比較不容易掉出來唷
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1甜椒縱切去掉內部的籽。
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2蒜切末。蔥切蔥花。胡蘿蔔切末。乾香菇泡發後切小塊。
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3將蒜末、蔥花、胡蘿蔔末、乾香菇與豬絞肉混合。加入五香粉、米酒、蠔油、黑胡椒粉、鹽調味。
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4甜椒內部撒上一層太白粉。將調味好的絞肉鑲入甜椒內部。
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5熱鍋加入1大匙油，肉面朝下放入鍋中煎。 肉面呈現焦黃後翻面。
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6倒入罐頭高湯，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
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7打開鍋蓋取出彩椒鑲肉。倒入太白粉水將醬汁芶薄芡。
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8將勾芡後的醬汁淋在甜椒鑲肉上即可。
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