花雕紅燒肉（影音）

Name: 花雕紅燒肉（影音）
Yield: 3-4人
Ingredients: 半斤（300g） 帶皮豬五花肉; 1顆 洋葱; 1包 雪白菇; 1根 青葱; 1大匙 和風昆布醬油; 1/2大匙 香菇素蠔油; 150ml 花雕酒; 450ml 水

2017 年 05 月 18 日發佈列印

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無敵下飯菜來了。做法很簡單哦。
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 帶皮豬五花肉半斤（300g）
- 洋葱 1顆
- 雪白菇 1包
- 青葱 1根
- 和風昆布醬油 1大匙
- 香菇素蠔油 1/2大匙
- 花雕酒 150ml
- 水 450ml

1洋葱對切後，逆紋切片；豬五花切條（約厚1cm、寛2公分）。
2雪白菇撥開、葱切段。
3取出湯鍋，將洋葱舖在鍋底，再舖豬五花，倒入醬油、蠔油、花雕酒、水（水要淹過肉）。開大火煮滾後，蓋鍋蓋，轉中小火慢燉30分鐘。
4打開鍋蓋，放入菇菇，蓋鍋蓋燜3分鐘。
5打開鍋蓋，用筷子拌炒。
6放入葱段，拌炒一下即可。

TIPS

★將菇菇加入紅燒肉裡，營養更均衡。
★菇菇在烹調過程會產生黏液，使醬汁更濃稠，紅燒肉吃起來更滑潤。
★每款醬油的鹹度不同，份量請自行微調。
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